Upečte dětem vlastní čerty k Mikuláši
Děti se o Mikuláši nemusí čertů bát. Připravíte-li jim ty chutné pečené čerty, rádi si na nich i smlsnou. Pečou se na mnoha místech u nás, ale snad nejčastěji na Valašsku. Patří k nejtypičtějšímu, co oslavy svatého Mikuláše v této oblasti nabízejí. Jedná se o figurky čertů, kterým se také někde říká „Páni“ a jsou to figurky z kynutého těsta.
Jaké suroviny budeme potřebovat
1 kg kvalitní polohrubé mouky, 50 g kvasnic, což je asi 1 kostka, ½ l mléka, 2 celá vejce, 1 žloutek navíc, 1 Hera, 1 kávová lžička soli, 6 polévkových lžic cukru krupice, podle velikosti 1 – 2 rozšlehaná vejce na potření těsta a hřebíček – koření namísto očí a nosu.
Postup práce
Nejprve připravíme těsto
Do zadělávací mísy důkladně prosejeme výběrovou polohrubou mouku, do jejího středu vytvoříme důlek. Do důlku rozdrobíme kvasnice a k nim přidáme trošku cukru. Necháme mírně zahřát několik lžic mléka, a to pak přilijeme ke kvasnicím s cukrem. Necháme nabobtnat na kvásek, a jakmile kvásek vzejde, přidáme do mísy ještě ostatní ingredience. Ze surovin vypracujeme vláčné tužší těsto, a to necháme důkladně vykynout, nejlépe na topení přikryté čistou utěrkou. Během kynutí těsto několikrát přemícháme.
Splétání těsta do tvaru čertíků
Jakmile těsto dobře vykynulo, vyjmeme jej z mísy na pomoučený vál a rozdělíme jej na 6 – 8 válečků. Z každého válečku ukrojíme jeden větší a jeden menší kousek. Váleček, který nám zbyde, v horní části rozkrojíme na dva kusy, z nichž vytvoříme rohy. Pod nimi vytvarujeme čertíkovu hlavu. Dolní část těsta nakrojíme na 4 pruhy. Vždy dva a dva proužky spleteme a máme čertíkovy nohy. Odkrojený malý dílek poslouží čertíkovi na kravatu, kterou mu obtočíme kolem krku. Z většího dílku uválíme čertíkovi také ruce a ty upravíme podle fantazie. Můžeme jejich vnější části nařezat nožíkem nebo rádýlkem a vytvořit z nich tak čertovi chlupy.
Dokončení v troubě
Takto vytvarované čertíky ještě necháme na válu chvíli kynout a pak je potřeme rozšlehanými vajíčky a nezapomeneme vytvořit postavičkám z hřebíčku oči a nos. Rozpálíme troubu na 200°C a dáme čertíky péct na vymazaném plechu do trouby. Pět minut ponecháme teplotu a po 5 minutách ji snížíme na 150°C. Čertíci budou hotoví, jakmile získají zlatohnědou barvu.
Ze stejného těsta můžeme vytvářet i jiné tvary, například Mikuláše nebo anděla.
Text: Zuzana Bohdalová
Foto: Shutterstock.com
