Kuchyň – rizikové pracoviště
Přesto nebo možná právě proto, že se kuchyně v současné době opět stávají společenským centrem pro většiny rodin, je nutné důsledně sledovat míru bezpečnosti, jakou nám daná kuchyň poskytuje a neupřednostňovat pouze krásu a funkčnost.
Naše očekávání
Od kuchyně očekáváme, že bude maximálně funkční, krásná, prostorná a bude příjemné se v ní setkávat s ostatními členy rodiny, a to nejen u společného jídla. Nesmíme však zapomínat na bezpečnost. Kuchyně v domech i bytech představují nejfrekventovanější a vysoce rizikový prostor. Nepřeháníme to, ani když se zmíníme, že v kuchyni jde často nejen o zdraví, ale doslova i o život. Připomeňme si tedy některá rizika, se kterými se můžeme takřka v každé kuchyni setkat.
Současné možnosti 
V současné době, v době nových množností navrhování pomocí 3D grafických programů a konfigurací lze uskutečnit vizualizaci kuchyně, jako i každé jiné místnosti pomocí speciálních programů. Ty umožňují rozmístění zařizovacích předmětů a nábytku s přesností na milimetr. Díky takovým programům je možné dobře navrhnout umístění vestavných spotřebičů z hlediska dostupnosti a požadovaného bezpečí při pohybu a práci v kuchyni.
Kde hrozí úrazy
Některé statistiky tvrdí, že až 47% veškerých úrazů se přihodí právě v kuchyni. K nejčastějším úrazům patří v kuchyni pády na kluzké podlaze. Při volbě podlahové krytiny bychom měli na tuto skutečnost myslet a zvolit nejlépe protiskluzový povrch. Ani od zásuvky by nám nemělo hrozit, že vypadne anebo že se o ni poraní všetečné dítě. Taktéž velmi časté jsou úrazy opařením vroucí tekutinou, nebo zásahem elektrickým proudem, či pádem po klopýtnutí za nedostatečného osvětlení kuchyně. Zejména při pádech a úderech předměty bývá příčinou úrazu vysypané sklo, z toho důvodu je vhodné využít možnosti pořídit si do kuchyně sklo tvrzené. Další velmi závažné úrazy vznikají poraněním řeznými nástroji, a to jak noži, tak mechanickými kráječi anebo mlýnky. Těžké úrazy může přinést i špatná manipulace s tlakovým hrncem.
Na tomto místě je dobré zmínit i případné smrtelné otravy oxidem uhelnatým, kdy přiotrávení se projevuje bolestmi hlavy a dýchacími potížemi. Pozor je třeba si dávat i v letním období, kdy změna tlaku v ovzduší může vyvolat navrácení spalin zpět komínem, který nebyl dostatečně zbaven usazených spalin a nečistot a není tedy zcela průchozí.
Nemenší riziko úrazu a otrav v kuchyni mohou způsobit nejrůznější chemikálie, které zde používáme například k čištění odpadů. Proto by tyto chemikálie měly být uskladněny zcela mimo dosah dětí a starších osob, které by je mohly zaměnit například s nápojem a přivodit si tak těžké popáleniny trávicího traktu.
Prevence úrazů 
Základem prevence úrazů v kuchyni je promyšlené ergonomické uspořádání včetně kvalitního osvětlení. V kuchyni je třeba dbát více než v kterékoli jiné místnosti bytu na použití vhodných a bezpečných materiálů, správné výškové uspořádání elektrických spotřebičů, a to zvláště mimo dosah dětí. Zásuvky by měly být opatřeny bezpečnostními pojistkami, u varných center by kvůli malým dětem a jejich bezpečnosti měly být instalovány bezpečnostní zábrany. Všechny kuchyňské přístroje by měly být správně nainstalované, a to včetně uzemnění. Správnou výměnu vzduchu vám v moderní kuchyni zajistí kterákoli odborně nainstalovaná digestoř. Neopomínejte v kuchyni při práci s potravinami hygienické pracovní zásady. Vše je tedy hlavně o prevenci a o tom, jak svoji kuchyň vhodně uspořádáte.
Text: Zuzana Bohdalová
Foto: samphoto.cz
