Vypěstujte si vlastní bazalku
Tato jednoletá rostlina s výbornými chuťovými vlastnostmi je stále více oblíbená. Koupíme ji celoročně v obchodech, dá se pěstovat na zahradě i za oknem v květináči, nebo třeba v truhlíku na balkoně. Nejen, že skvěle chutná, nádherně voní, ale dokáže i léčit. Zkusme si ji tedy sami doma vypěstovat, abychom měli bazalku stále čerstvou po ruce.
Čerstvé bylinky jsou nenahraditelnou součástí především jarního a letního jídelníčku. Můžete si je sami velmi snadno vypěstovat buď na zahrádce anebo za oknem v truhlíku či květináči. Postačí pravidelná péče, která se vám vrátí v podobě lahodně dochuceného pokrmu svěžími bylinkami.
V posledních desetiletích si u nás získala velkou oblibu bazalka. Vůně i chuť bazalky velmi dobře ladí s česnekem a olivovým olejem stejně jako s rajčaty. A proto se velmi dobře hodí k dochucení zeleninových salátů, kuřecích salátů a hlavně těstovin pojatých v italském stylu. Skvěle bude chutnat na pizze anebo na jehněčím mase. Nikdy ji však nevaříme s pokrmem, ztratila by na vitamínech. Sušená pak zase ztrácí aroma. Nejlépe uděláme, budeme-li ji používat čerstvou.
Bazalka léčí a odpuzuje hmyz
Bazalka obsahuje éterické oleje, kafr a antibakteriální složky, které příznivě působí na pleť, působí tedy blahodárně na odstranění akné a proti lupům. Navozuje pocit svěžesti a čistoty. A má i antidepresivní účinky. Bazalka ale není jen léčivka nebo skvělé koření. Šťáva z jejích listů také pomáhá při bodnutí hmyzem. Ten ostatně její aromatickou vůni nesnáší, takže se bazalka hodí i jako repelent, díky kterému se mouchy, vosy a další raději vašemu bytu vyhnou.
Výsev a pěstování
Bazalka (Ocimum basilice) se můžeme předpěstovat ve vytápěném skleníku, případně zakoupit sazenice a až koncem května ji můžeme dát ven do volné půdy. Při chladném počasí chřadne. Má ráda na živiny bohatou kyprou zeminu. Pokud jsme schopni bazalce v bytě zajistit světlo, teplo a dostatek vody, máme vyhráno. Do květináče se zeminou nasypeme semínka bazalky, zalijeme odstátou vodou a umístíme nejlépe k oknu. Semínka bazalky jsou velmi drobná, takže ji nemusíme zasypávat vrstvou půdy, oddálili bychom tím její vyklíčení. Už za několik týdnů můžeme sklízet první lístky. Pravidelným zaštipováním oddálíme kvetení a podpoříme růst nových lístků.
Vysévejte jí také na jaře do vlhké půdy, která je bohatá na živiny. Můžete ji pěstovat i jako hrnkovou květinu v květináči za oknem nebo v zahradě, mějte však na paměti, že nesmí vyschnout. Kvetoucí výhony zaštipujte, tak zajistíte rostlině delší životnost.
Bylinky za oknem v květináči nebo v truhlíku nepřihnojujeme, zvýšila by se v nich koncentrace umělých hnojiv, a ty si jistě nepřejeme mít v čerstvém jarním salátu.
Bazalkový olej
Sami si můžeme doma připravit bazalkový olej z kvalitního olivového nebo slunečnicového oleje a lístků bazalky. Lze přidat i několik stroužků česneku. Necháme uležet 2 týdny v chladu a temnu. Olej pak můžeme používat k přípravě salátu, k nakládání různých druhů mas nebo do těstovin či rýže.
Pro svěží dech si připravíme plnou hrst čerstvých bazalkových listů, přelijeme je ¼ litrem vroucí vody a necháme 15 minut odstát. Po scezení a vychladnutí nálevem kloktáme.
Zuzana Bohdalová
Foto: samphoto.cz
