Sezóna grilování začíná
Příjemné jarní podvečery s rodinou a přáteli na terase nebo v zahradě u grilu, tak nějak si představujeme odpočinek v těchto dnech. Vůně čerstvě upečeného masa, koření a bylinek, smích a dobrá nálada, to všechno a ještě něco navíc je pro nás představa pohody při grilování. Co však u toho nesmí chybět, jsou nejrůznější typy grilů a paliva do nich.
Mobilní grily
Jednotlivé typy grilů se od sebe liší, jak palivem, tak příslušenstvím a velikostí a v neposlední řadě každý z nich má i jiné nároky na čištění. Nejjednodušším a také finančně nejméně náročným typem je otevřený gril na dřevěné uhlí. Je mobilní, lehký, jeho obsluha je snadná a nechybí u něj ten správný pravý oheň. Předností kotlového grilu je způsobu úpravy potravin ze všech stran. Za působení tepla jsou v něm pokrmy připravovány rovnoměrně, rychle a šetrně.
Poněkud zdravější variantu grilování představuje gril plynový. Díky němu se nemusíte obávat látek uvolňujících se ze žhavých uhlíků přímo do masa v průběhu grilování.
Stále populárnějším se stává gril lávový. Je sice větší, ale má oproti jiným typům mnohé výhody. Používají se v něm lávové kameny, které se díky hořákům rozžhaví velmi rychle. Teplotu nejen naakumulují, ale také udržují na stabilní hladině. Proto je tento typ grilu řazen mezi nejúspornější typy.
A nakonec jsou tu grily stolní elektrické, doporučované nejčastěji pro grilování začátečníkům. Jsou snadno sestavitelné a ani jejich obsluha není nijak složitá. Grily elektrické mají většinou velkou topnou spirálu, která zabezpečuje optimální rozložení žáru.
Stabilní grily
Oproti grilu stabilnímu, přenosný gril nevyžaduje žádné stavební úpravy a lze ho využít takřka na jakémkoli vhodném místě zahrady, stejně tak na terase či v átriu. Stabilní gril je nejčastěji zděný, je vhodné vybudovat ho u zahradního odpočívadla. Zděné těleso grilu bývá nejčastěji z neomítnutých cihel a nemělo by být příliš vysoké. Jeho součástí může být i sklad dřeva anebo menší pracovní plocha na přípravu jídla, případně plocha pro příruční umístění koření, obracečky a dalších pomůcek.
Základem takového grilu je různě upravený rošt na dřevěné uhlí. Je to velmi specifické palivo hořící krátkým plamenem. Dohořívá dlouho a rovnoměrně. Dá se v ohništi rovnoměrně rozložit, a to je důležité, aby se jídlo připravované nad ním mohlo grilovat po celé ploše.
Hlaví částí grilu je mřížka na opékání a grilování jídla a dále rošt na dřevěné uhlí. Ty jsou umístěny nad sebou ve vzájemné vzdálenosti 15 až 20 cm. Vhodným materiálem ke zhotovení grilovací mřížky je kus ploché oceli a rošt na dřevené uhlí, může být například z děrovaného ocelového plechu. Vhodnější je ocel nerezavějící, hlavně šrouby a kování by měly být mosazné nebo pozinkované. Ve venkovním prostředí by jinak brzy zrezivěly.
Na co při grilování pamatovat
Při stavbě grilu bychom měli pamatovat na několik zásad. V první řadě má být dostatek místa na přípravu jídla a samotné grilování. Také je vhodné osvětlení okolního prostoru a pracovní plochy. Nedílnou součástí plochy s grilem by mělo být pohodlné místo pro stolování více lidí.
Grily se dnes již prodávají v pestré nabídce druhů a velikostí, takže si může vybrat opravdu každý! Grilujte a užívejte si. Pokud si správně vyberete, bude gril váš nejlepší společník pro dlouhé letní večery. Nezapomeňte, že pro šikovného kutila anebo řemeslníka není konstrukce přenosného zahradního grilu ničím zvlášť složitým. Někteří dokážou zhotovit i rozebíratelný gril, což se může zvlášť hodit, pokud chcete gril využívat i během výletů do přírody.
Zuzana Bohdalová
Foto: samphoto.cz
